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Französische Zwiebelsuppe

Zutaten:

1 kg Gemüsezwiebeln
60 g Butter Brühwürfel (für 1 Liter)
1/8 l Weißwein
200 g geriebener Hartkäse
Croutons
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Butter im Topf schmelzen lassen und die Zwiebelringe hinzugeben. Die Zwiebeln glasig dünsten. Weißwein, 1 Liter Wasser und die Brühwürfel hinzugeben. Bei geringer Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 250 vorheizen. Die Suppe in feuerfeste Suppenterrinen verteilen, mit den Croutons und dem Käse bestreuen. Auf der obersten Schiene des Backofens 5-10 Minuten überbacken.

   

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