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Frühlingscocktail mit Garnelen

Zutaten:

100 g junger Spinat
1 Schalotte
200 g Magerquark
200 g Crème fraîche
200 g Jumbo-Garnelen
2 TL Sojasauce
1/2 TL Paprika edelsüß
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Bund Radieschen

Zubereitung:

Den Spinat waschen, verlesen, die Blätter von den Stengeln befreien und auf 4 Cocktailgläser oder tiefe Teller verteilen. Die Schalotte schälen, feinhacken und mit dem Quark, der Crème fraîche, den Garnelen, der Sojasauce, dem Paprikapulver und 1 EL Schnittlauch mischen.

Auf den Spinat häufeln; mit den Radieschen und dem restlichen Schnittlauch garnieren. Dazu frisches Baguette reichen.

   

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